На первый взгляд кажется, что сделать интерьер уютного семейного ресторана или атмосферного бара «для своих» проще, чем придумать проект дизайна квартиры. И в каком-то смысле это действительно так: если речь идёт о заведении для отдыха и приятного времяпровождения, то фантазию дизайнера практически ничто не ограничивает. Но и простой задачу не назовёшь: от качества интерьера популярность нового кафе зависит не меньше, чем от мастерства повара. Наша студия интерьера в Казани с удовольствием берётся за такие заказы, но хочу заранее предупредить: без сотрудничества с заказчиком мне не обойтись.
В этой заметке мы поговорим о трёх секретах создания удачного дизайна. На самом деле секретов на три, а гораздо больше, но остальные позвольте мне приберечь до начала нашей с вами общей работы над проектом.
Секрет №1. Подбираем мебель
Мебель должна быть удобной? Безусловно. Но что мы вкладываем в понятие «удобство»?
Возможно, вы замечали, что в одной очень известной в России и за рубежом сети ресторанов быстрого питания столы и стулья рассчитаны на кратковременное пребывание клиента. Вроде бы удобные кресла изготовлены и установлены таким образом, что больше двадцати минут на таком сиденье не выдержишь. Никаких скатертей на столах, никаких подушек на диванах: всё очень просто, эргономично, в меру мягко и комфортно. Рестораны быстрого питания рассчитаны на большой поток посетителей, поэтому владельцам таких заведений просто невыгодно, чтобы один и тот же клиент сидел на месте часами.
Совсем другое дело – кафе семейного типа или рестораны для дружеских посиделок, где принято отмечать праздники. Там, наоборот, всё сделано для того, чтобы клиент провёл в помещении как можно больше времени. Уютные отдельные ячейки, обеспечивающие приватность, мягкие диваны, на которых можно расположиться даже полулёжа, широкие столики. Словом, от мебели зависит то, как много времени проведёт в кафе посетитель. Разные концепции – разные подходы к меблировке.
Секрет №2. Свет и музыка
Освещение в кафе должно быть приятным и опять же соответствующим концепции. Для романтичной кофейни в центре города подойдут панорамные окна, для вечернего ресторана или бара – небольшие окна, плотно закрытые шторами. Разумеется, всё зависит от конкретного заведения, но ясно одно: свет не может бить в глаза и раздражать клиента, однако посетитель должен видеть то, что лежит у него в тарелке. В последние годы набирает популярность светодиодная подсветка, действительно очень удобная и относительно недорогая. Светильники, если они не являются элементами дизайна, лучше вообще скрыть от любопытных взглядов.
Не менее важны акустические особенности помещения. Отрегулировать динамики или колонки так, чтобы музыка была достаточно громкой для танцев, но при этом достаточно тихой, чтобы не мешать разговорам, — настоящее искусство.
Секрет №3. Оригинальный санузел
Что наиболее ярко свидетельствует об уважении к клиенту? Нет, не вежливость официантов и не комплемент от заведения в виде лишней чашечки капучино. Яркое и приятное впечатление от посещения кафе может оставить то место, куда дамы заходят попудрить носик, а мужчины – поправить галстук. Я, конечно, говорю про уборную.
Безупречно чистая и красивая туалетная комната способна добавить +100 очков к реноме любого заведения. Жаль, что некоторые владельцы ресторанов и кафе об этом забывают. Оригинальный дизайн санузла доверьте профессионалам, а за чистотой должны следить специально нанятые работники.
Вот такие три маленьких секрета. Хотите узнать больше? Тогда, пожалуйста, напишите непосредственно мне, и я Вам с удовольствием отвечу!